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片段小读——甜樱桃及樱桃酒

作者:鲁谷樱桃酒 来源: 日期:2020-01-02 15:15:49 人气:27

     甜樱桃果肉鲜美,营养丰富,是鲜食与加工兼用的珍稀果品。据测定,每公斤鲜果中含可溶性固形物120—180克,可滴定酸5—13克,蛋白质8—12克,维生素C74—182毫克,磷220—418毫克,钾1.5—2.3克,钙91—196毫克,铁54—78毫克,含铁量是苹果,梨等高20倍以上,居各种水果之首。甜樱桃红色素是一种具有良好抗氧化活性的功能性天然食用色素,是开发食用色素的新资源。由樱桃加工成的樱桃酒,因为没有破坏樱桃的固有成份,保持住了各种有益元素,所以它的营养价值,各种功能性是很好的。

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